Приложение 1
План работы бракеражной комиссии
МБДОУ «Павловский д/с №15»
на 2018-2019 учебный год
Мероприятия
Проведение организационных
совещаний
Контроль санитарного состояния
транспорта при доставке продуктов
Отслеживание составления меню в
соответствии с нормами и
калорийностью блюд
Проверка исправности
технологического оборудования
Контроль сроков реализации
продуктов
Отслеживание технологии
приготовления, закладки продуктов,
выхода блюд
Контроль санитарно-гигиенического
состояния пищеблока, кладовой
Разъяснительная работа с педагогами

Сроки
выполнения
1 раза в год

Ответственный
Председатель комиссии

1 раз в месяц

Члены комиссии

Ежедневно

Члены комиссии

1 раз в квартал

Члены комиссии

1 раз в месяц

Члены комиссии в
присутствии заведующего
хозяйством
1–2 раза в неделю Члены комиссии

Постоянно
3 раза в год

Работа с родителями (на общих
1 раза в год
родительских собраниях)
Отчет на общем собрании работников Декабрь, май
о проделанной работе комиссии

Члены комиссии,
Председатель комиссии
Председатель комиссии,
Заведующий хозяйством
Председатель комиссии
Члены комиссии,
Председатель комиссии